第112章 谁做的更好吃(1 / 3)

一只鸡分成两半,云雅那一边是她自己砍的。

“做辣子鸡讲究个入味,所以鸡肉要砍得小块一些,更容易入味一些,要是砍得太大块的话,炒出来的话味道肯定不够均匀。”苏寻味不紧不慢地说道。

云雅看了看苏寻味砍出来的鸡肉,再看了看自己砍出来的鸡肉,见自己这边的的确比较大块,又捡了出来,砍小了一些。

不过这一次,又砍得太零碎了,而且很多骨头碎渣,看起来十分的惨不忍睹。

卖相并不重要,做菜嘛,最要紧的是口味,她只要跟苏寻味学会一样的调味,她做出来的饭菜一样也是好吃的,碎点就碎点,根本就没有什么关系的。

云雅心里头自然而然地安慰着自己,甚至有些迫不及待地看向了苏寻味,道:“我砍好了,可以开始做了吗?”

苏寻味点了点头,指着自己刚才从菜园子里头摘回来的姜葱蒜头还有辣椒,道:“这些都是配料,拿个碗,将这些配料准备好先。”

说着,苏寻味将姜切片,然后大蒜头和葱头剁碎,再将辣椒还有干辣椒切碎备用。

云雅头一次接触这些,切得自然不好看,而且这些辣椒切下来,手上的皮肤都被辣的火辣辣的,很不好受。

更倒霉的是,这个时候刮了一阵风,吹了一粒沙子进了云雅的眼睛。

云雅已经忘记这个时候正在切配料的,下意识地就用自己的手去揉眼睛,最后辣的眼睛眼泪狂飙。

“干净用清水洗得,得洗一会儿才能缓过来呢。”苏寻味见状,不咸不淡地说道。

这人也是有毛病的,放着好好的大小姐不当,偏偏要跑到这个鸟不拉屎的地方来当知青,还要跟她学做菜。

做菜又不是什么轻省的活计,哪里有这么容易学?

云雅有苦说不出,只好不断用清水洗着眼睛。

洗了十多分钟,那种火辣辣的感觉才稍微缓和了一些。

不过云雅还是辣得不敢睁大双眸,只敢将眼睛眯开一条缝,强忍着继续流泪的冲动,道:“可以了。”

苏寻味这才带着她走进了厨房。

厨房有个小锅,是烧煤炭的,让云雅用着,自己用烧柴火的大锅。

“先将鸡肉沥干水分,然后过一遍油。”

起锅烧油之后,苏寻味一边做着辣子鸡,一边给云雅讲解步骤、

将鸡肉过了一遍油,本来白色的鸡肉就变得色泽金黄了,而且已经榨干了水分。