第567章 重振精神(1 / 4)

>

付宇做好塞制的豆腐块儿大小相当,填充了厚实的肉馅,而豆腐却丝毫没有被撑破损坏。

锅置中火,加猪油适量,烧至七成热。

将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面。

这边锅里煎着豆腐,付宇在汪玉龙的指导下,又另外置锅放入上汤,味精、精盐、酱油、猪油煮沸。

等豆腐块儿煎好了,直接放到汤中煮开。

这时候,只要等着收汁,就可以出锅盛盘了。

这人要是看另一个人顺眼,那真是无论对方做什么都觉得赏心悦目。

汪玉龙现在看付宇就特别合心意。

于是趁着锅里煎豆腐收汁的功夫,跟付宇又多念叨了两句。

“这豆腐想要好吃,选用的凝固剂非常重要。”

“咱们店订货的这家豆腐坊做的就是用卤水点的,吃着口感特别嫩滑,不过烹饪起来也稍微麻烦些。”

“豆腐太嫩了,就容易破碎,尤其是这道酿豆腐,想要做的美观,操作时就要特别仔细。”

说着话,锅里的汤汁已经收好了。

付宇这边出锅摆盘。

汪玉龙随口说道:“咱们店做的酿豆腐那可是一绝,咸鲜味,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。”

“你可能不知道,在总店那边,不少老顾客都会特意打听着,得知咱们店哪一天会上这道菜,那都得提前打电话预订,后厨这边也会多备些食材。”

这酿豆腐摆盘后,看着确实特别有食欲,闻着味也香。M..coM

不用尝,光是通过烹饪,他就能知道这道菜的滋味怎么样。

被汪玉龙这么一说,付宇听的都有点饿了。

两盘酿豆腐顺利完成,很快有传菜员过来端去了前厅上菜。

付宇没停下休息,而是马上又开始继续烹饪这道菜。

有了之前操作的经验,这一次,付宇烹饪起来越发得心应手了。

之前那两盘酿豆腐付宇用了半个小时的时间,第二次烹饪时,则只是用了二十四分钟。

时间上又快了不少。

付宇满意的看了眼墙上的时间。