剁成了碎末。
“阿月啊,我怎么感觉剁了这辣椒后,手火辣辣的。”
“正常的,剁好后,用白醋洗下手,就能好些了。”
王大娃照着江月教的方法,洗了手后,手上的辣感真的消退了不少。
江月这边已经起好了油锅,在油微热后,便将蒜末倒了进去,炒香后,江月放入剁好的辣椒末,翻炒均匀后继续小火慢炒片刻。
加入适量的白糖,盐和酱油调味,再炒片刻,加入少许的白酒,翻炒片刻后就能出锅了。
江母她们早就因好奇,在一旁看着了。
“阿月啊,这辣子剁成这样了,炒出来的样子怎么还是这么好看,红红绿绿且油光发亮的。”
“就是这味道闻着有些冲鼻子,肯定会比茱萸和胡椒还辣吧。”
江月听到这话,点了点头,怕江母她们吃的太多,一时接受不了这辣味,江月便多说了几句,提醒她们。
“确实是会辣挺多的,晚上吃辣椒的时候,一开始可要少吃些。”
江月将炒好的辣酱放凉后,倒进干净的瓦罐里密封好,因着这些辣椒酱是纯天然的,没加防腐剂,现在天气也热了,江月想着还是要将这些辣酱早些消耗完才是,明天午市便在食肆里开卖吧。
当然在卖之前,肯定要让自家人尝尝这辣酱的独特风味的。
江月今晚便没做饭,直接擀了些面条,打算用这新鲜的辣酱拌面条吃。