第19章 肥肉炖地三鲜(2 / 3)

式,总比吃馒头和咸菜好了。

大锅菜放在锅里头用两根柴火的慢慢炖着,苏寻味便腾出手来收拾给孙书记开的小灶饭菜。

猪杂清洗干净之后用沥干水分,然后用姜葱蒜和盐腌制上备用。

五花肉焯水之后直接切成大块。

现在这个时代买的猪肉都是家中自养的,不仅饲养的时间够,而且吃的都是无公害的潲水,所以猪肉的口感特别好,哪怕是五花肉焯水的汤水都带着鲜甜的猪肉香味。

这汤水可不能浪费了,苏寻味将切好的萝卜丝直接放进了猪肉汤中一起煮,然后加入了三个煎好的荷包蛋。

很快,一锅奶白的鸡蛋萝卜丝汤就煮好了,苏寻味往里头撒了一把葱花,然后将汤水打到了一个砂锅中,放在灶膛跟前的炭火上温着。

起锅烧油,苏寻味用厨房里头仅剩下的一点糖炒了个糖色,然后将大块的五花肉倒进了锅中翻炒均匀,然后加入没过了五花肉的热水,再放入盐,酱油调味。

做这种红烧五花肉,其实还要放点香料,做出卤肉的味道,那才叫好吃。

不过现在条件有限,苏寻味只能放了一点姜蒜和几只干辣椒进去。

等五花肉煮到软烂,还剩下一点汤汁的时候就差不多好了。

苏寻味将五花肉盛了出来,又加大火,用泡着的酸辣椒炒了一个酸辣猪杂,最后还炒了一把水嫩的豆尖,简单的三菜一汤就做好了。

苏寻味是掐着点做饭的,将饭菜做好后,她刷了锅,然后将刷锅水舀出来,倒进了后门放着的潲水桶中。

知青点是养了两只大肥猪的,这大肥猪要到过年的时候杀来分肉,所以在后厨做饭,这刷锅水是不能浪费的,要用来喂猪。

刚结下围裙,就听见了外头传来了一阵阵说说笑笑的声音。

是知青下工了。

苏寻味将饭菜端到了食堂,这些知青大老远就闻到了肉香。

有肉吃,他们看着做肉的苏寻味也多了一丝笑意。

有的知青还主动看向了苏寻味,问道:“苏师傅今日做了什么好吃的?大老远就闻到香味了。”x33

苏寻味都想不到自己现在这声名狼藉的境况竟然会有人主动跟自己说话。

她愣了一秒,这才露出了笑意,道:“是肥肉炖地三鲜,还煮了白米饭,这菜我加了不少辣椒,可下饭了,大家多大点饭,厨房的灶台大锅上还有米汤,还是热的,可以打一碗。”

听了苏寻味的话