第六百九十八章:油炸河粉?(1 / 2)

一口天价炒饭,老唐当场拜师正文卷第六百九十八章:油炸河粉?河粉和凉皮一样,麻烦的都是前几道工序。

等粉浆磨好以后,做起来还是很快的。

没一会儿,刘艺菲和赵金麦就做好了二十多张河粉,摞在了一起。

眼看粉浆快用完了,赵金麦就冲李逸催促:“逸哥,你快炒几份吧,我闻着这个味道都饿了。”HTtρs://Μ.Ъīqiκυ.ΠEt

做河粉的模具盘底刷了花生油,在出锅的时候也需要刷一层防粘。

因此在制作的过程中,河粉的米香混着花生油的香气就已经飘散开了。

淀粉加油脂的组合是最能勾起人食欲的,不光赵金麦饿了,其他人在闻到这股味道以后,也都口舌生津,生出了一股饥饿感来。

“马上就好了。”

李逸说着,一边在案台前准备着配菜。

他取了卷厨房纸来,折了几道,随后就从盆中取出了一块牛肉,放在了厨房纸上,蘸去了血水。

拿过刀来,逆着肉纹就爱那个牛肉切成片后,李逸就取了个碗来,用白糖、生抽,生粉腌了起来。

随后,他就去储藏室里取出了些绿豆芽和韭黄出来,这两样是干炒牛河必备的配菜。

将绿豆芽的两端切去,又将韭黄头端切下,李逸又取了根小葱来,竖着切成了细丝。

葱丝是干炒牛河唯一用到的香料,除了增香之外,也能起到配色的作用。ъΙQǐkU.йEτ

等到将配菜都准备好后,他就拿过了一口炒锅,放在了灶台上,开火烧了起来。

开着猛火烧热,他拎起一旁的花生油桶,就往锅中倒了半锅油。

在花生油加热的间隙,他取过了刘艺菲放在一旁的几张河粉,就快刀连斩,顷刻间就将它们切成了一根根长条。

用手将它们抓散,让粘连起来的分开后,李逸就拿着它们来到了油锅边。

在旺火灼烧下,油温已经渐渐升高了。

锅中的花生油在微微翻滚着,锅边也在飘起缕缕青烟。

眼看油温已够,李逸就捻起了一根河粉,放入了油锅中。

河粉入锅,周遭顿时冒出了细密的白泡,漂浮到了油面上,开始卷曲了起来,如同活物。

李逸没有停,依旧在一根一根的逐根往锅中下着河粉。

看到这一幕,在电影里扮演了无数杀人不眨眼的反派角色的熊鑫鑫,却瞪大了眼睛,像是看到