第1080章 这人不太地道(2 / 6)

也没含糊,捋了一遍单子上的菜肴,跟箫何愁分工了一下具体的掌勺分配。

箫何愁赶忙说道:“付宇啊,你都来了,咱们怎么干,你说,我听着!”

付宇一愣,看着箫何愁:“嗯?这单子上的菜,咱们俩分一下吧,也别穿插着来了。”

箫何愁没意见,赶忙拿着菜单说道:“行!那,付宇啊,我就挑着自己擅长的这几道好烹饪的菜选了!”

反正,对于付宇来说,什么菜烹饪起来都一样,没什么难度!wwω.ЪiqíΚù.ИěT

像他这样的大厨掌勺这样的席面,那还不跟玩似的啊?

他俩这一番对话,把周围几位帮厨的大姨都给听愣了!

箫何愁这怎么回事?

欺负人家过来帮忙的年轻厨师呢?

还他捡着自己擅长好烹饪的菜去选,那难的,不好做的都留给年轻厨师呗?

不过心里腹诽着,倒也没有人真说出来。

顶多是心里头觉得箫何愁这人不太地道!

箫何愁自己揽下了酱肘子,扣肉、溜肉段。

他昨天在自家店里熬的猪皮冻,今天直接切了就能上桌。

酱肘子的锅里,还另外塞了猪肝,猪天桥,猪头肉,猪耳朵。

酱肘子是一道菜,猪肝、猪天桥和猪耳朵切成片,配上蒜泥蘸碟,就是四北当地的宴席名菜,猪肝蘸蒜泥。

猪头肉配着黄瓜、干豆腐、大拉皮,直接切丝切片拌了就是家常大拌菜。

白菜丝的爽脆,黄瓜的清香,粉丝的爽滑,干豆腐的韧劲儿,肉丝的咸香,再加上五颜六色的食材搭配,会让人食欲大开,酸辣微甜,甚是爽口,下饭又下酒,宴会上,这道菜不可或缺!

大姨们平时在家也都是做菜的好手,简单的切丝切片不成问题。

反正是大锅菜,而且又是县里头办席面,没那么多讲究。

于是切制备菜的活,由其中两个大姨负责,等全部切好了,箫何愁直接配料做拌制就行。

12道菜,箫何愁自己直接揽下了七道。

而剩下的菜,除了炖鸡,炖鱼、茄汁虾是硬菜,其余的两道都是非常简单的小炒。

尖椒干豆腐,一锅出来也就七八分钟的事情!

开边蝉蛹,炸完再炒,也是一道速菜。

像这种大宗宴席,菜肴的烹饪难度并不算高,真正困难的是菜肴数量巨大,非常考验厨师对于所有烹饪操作的时间掌控,以