第983章 有内幕吧(1 / 6)

粉条这种食材在煮制之后,会变得绵软,彼此缠绕牵联,而且非常有弹性。

像这样一筷子夹上去带起来的粉条,往往是几根纠缠在一起,需要扯断了才能离盘。

可是付宇做的这一盘砂锅白肉中的粉条,却是根根分明,夹起来不需要扯断,就直接离盘了。

陆明看的一愣,也不急着品尝了,他将夹出来的粉条放到餐盘上,小心着掀开最上层的猪肉,这才发现了粉条在摆盘时的精巧之处。

付宇在放置粉条时,并不是随意的散放,也不是普通的盘放,而是直接从外环向内,一层一层的将粉条竖着盘旋在一起。

难怪夹起来时会这么方便,这心思用的可真够巧的!

陆明惊叹之余,亲自端着砂锅,转头对其他评委说道:“你们也看看,付宇这道菜做的摆盘是内有乾坤啊!”

什么乾坤?

位置较近的几人率先伸头瞧了一眼,初时没看出什么名堂,结果这一细看,也瞧出来了。

沈金台惊讶道:“这粉丝是一层层竖着盘起来的!”

杜英春更是夸赞道:“付宇这小子怎么想到的啊!”

几人仔细观察之后,又转手递给了其他人。

所有人在看明白这摆盘中的创意之后,都是赞叹连连。

这种做法烹饪时确实有些麻烦,但顾客用餐时是真的很方便。

陆明笑道:“确实,先不说其他,光是这盘粉丝的操作不练习一阵子,肯定也不能顺利完成。”

砂锅白肉又在众人手中传了一圈,再次转回到陆明手中。

他已经品尝了粉条,非常软糯有弹性,哪怕在汤里浸泡了这么长时间,也没碎断,融入了猪肉和酸菜特有的味道,吃起来竟然比肉还要香。

而此时砂锅又被摆到了面前,陆明心念一动,伸筷子又夹出一些粉条,这时候,平铺在最底层的酸菜露了出来。

整整齐齐,严丝合缝的酸菜丝,切的粗细适宜。

这细节抠的,真是让人叹为观止!

陆明看着这一层整齐罗列的酸菜丝,赶忙又招呼着其他人一起观摩。

这么精心的摆盘,不让其他人看上一眼,他真是下不去筷子。

一圈圈轮下来。

等这道砂锅白肉摆到杜英春面前时,他都没尝呢,就知道这场比赛基本上稳了!

只看着身边众位评审的反应和态度,付宇能不能拿到最高分,不知道,但拿到好的名次肯