第807章 争分夺秒(1 / 6)

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眼瞧着付宇在短短的时间里就将几道药膳炖制上了。

这个时候,林厨忍不住说道:“付厨......你不需要提前量一下水位吗?”

其实平时掌勺,像他们这些老厨师在烹饪的时候,也都是根据经验进行判断。

像调料和水量这一类的操作,做的次数多了,自然也就心中有数。

放多少食材用多少调料和水量,只要上手,就能大概估算出来。

可是,眼下这烹饪的是药膳。

但凡用药,一般不是都要考虑用量的问题吗?

而付宇刚才在烹饪的时候,那手法看上去也有点太随意了。

付宇闻言,还没来得及说话,柳厨对着林厨摇头示意:不要打扰付厨。

一般来说,想要估算准用水量,都会直接用量杯装盛清水,上面有刻度,想要用多少,一目了然。

可是付宇完全没有必要这么做,他都是直接盛水,根本没有留意刻度的问题。

因为食材处理完之后,后面还会继续添加药材和清水,而付宇无论是添加哪一样,他都可以清楚的判断用量的多少,甚至将使用量精准到极致。

对他来说,真正重要的是如何缩短烹饪时间,每一分时间,都很重要。

这些事情,经常关注付宇的张振和柳厨都懂!

林厨虽然厨艺不错,但是于这些细节上的事情,并不是很上心。

所以他不了解,付宇平时烹饪方面的一些习惯。

就比如娴熟的掌握各种食材在烹饪时所需要的用水量。

这一步操作,是别人模彷不来的,这需要对食材和药材有足够的了解,还需要有非常精准的手感和丰富的烹饪经验!

食材和药材的用量,熬制时的水量,火候的大小,时间的长短,这是药膳烹饪最为重要的环节。

付宇有自己的标准,只要系统提示用量不够准确,他就随时进行调整。???..Com

可是在别人眼里,付宇的举动就显得格外果断,自信,操作老练又格外精准!

每一步操作和对于食材的处理都把握的十分到位。

让人不免有些惊叹!

一场药膳烹饪,从刚刚