第564章 这太冒险了(1 / 4)

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此时此刻,必须要马上增派人手,及时分担点餐单,协助烹饪!

对于突发事件的处理工作,最能看出一个后厨管理人的能力和水平。

在汪玉龙回来的短短几分钟里,后厨所有的工作人员全部各就各位。

“香孤剁泥!”

“葱剁碎末!”

......

所有的工作都在有序的进行之中。

这个时候,前厅又有服务员过来送点餐单了,而且是一次送来了三张。

这个消息,让后厨众人顿时乱了阵脚。

“5号桌加菜!”挂在墙上的对讲机响了。

接听后,张丛林的声音即刻响起。

顾客要加菜......

在这个时候,这可不是什么好消息啊!

简直是忙中添乱。

新加的三份点餐单,需要马上开始进行烹饪。

要保证以最快的时间,将菜肴送到餐桌上,才可以争取到时间,继续烹饪其他点餐单上面的菜肴。

后厨上菜,就是要巧妙的抓住每一桌点餐单上菜肴烹饪的时间差,确保顾客一盘新菜品尝到一半的时候,马上会有第二盘烹饪好的菜肴上桌。

要让顾客用餐时的感觉顺畅而舒心,后厨这边就要抓紧一切时间,缩短烹饪时间。

一个掌勺厨师,同时监管两到三个炉灶烹饪,是常有的事情。

而刘章鹏现在手头还掐着几张点餐单没有完成,另有一份尚未来得及烹饪的六份酿豆腐席面。

现在又来了三张点餐单,需要马上烹饪上菜。

都说人要倒霉起来,喝口凉水都会塞牙。

刘章鹏现在就是这种感觉。

后厨这边人手实在不太充裕,难怪老板还在物色新人,准备在当地再招两个掌勺厨师。

当时他还觉得没这个必要,后厨这边只要有他和师傅汪玉龙在,就足够应付了。

但是现在一瞧,天灾人祸不可避免。

今天是汪玉龙受伤了,万一明天再出什么事情,他们师徒二人但凡有一个不能掌勺,后厨这边非得乱套不可。

刘章鹏手里的