第438章 后厨大总管(2 / 3)

道:“姚厨那边虽然没说什么,但你明天还是早些过去吧。”

明天的感谢会算是大场面了。

音乐餐厅那边接单这么急,估计很多事情都来不及安排。

姚石倒是没提让付宇连夜过去帮忙,不过该自觉的地方,还是得自觉点。

付宇点点头:“我知道了,你放心吧。”

姚石那边收到菜谱,很快将明天的具体安排发了过来。

顾客预订的开席时间是晚上五点半。

会场活动则是下午四点半开始。

包席订桌七十桌,另加十二桌备菜。

七十桌,算是大型包席了。

要是按照正宗的开江宴席面张罗,那一桌就是19道菜。

一组下来就是一千多道菜。

姚石的意思是让付宇过去掌勺,先独立做一桌席面,张振和另外两位大厨给他打下手,顺便学习烹饪方法。

等到其他人也能独立掌勺了,就可以将工作派分下去。

音乐餐厅后厨的人手还算充裕,七十桌的席面,一趟流水线的工作走下来,也就差不多了。

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了解清楚明天的具体工作安排,付宇也是松了口气。

不管明天会忙成什么样,至少今天晚上他可以安心休息。

有时间可以提前做好一切准备工作,这让付宇如释重负。

他就知道,系统从来不做无用功。

既然能发给他全鱼宴的教学实践课堂钥匙,那么就肯定会给他施展厨艺的机会。

从赵猛的房间出来,付宇回到自己的宿舍。

选择使用钥匙,开锁,进屋。

[叮!全鱼宴教学实践课堂已开启!]

[全鱼宴:全鱼宴又名百鱼宴,因选用鱼类水产品为主要原料,运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名,集河鲜、湖鲜之大全,精心烹饪而成。

成席之后,五彩斑斓、香气扑鼻,令人垂涎欲滴。其原材料讲究新鲜,刀工精细多变。多用本汁原汤,保持鱼之原味;注重色好形美,重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味,又有鲜香咸辣之北味。]

[第一堂课:剖鱼]

付宇