第94章 幸好勤能补拙(1 / 4)

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付宇为凉拌卤猪蹄做了摆盘。

已经拆分好的猪蹄,被他又重新复位归放到一处。

碗底事先摆了两片洗的干干净净的大片生菜叶。

一个圆碗里摆两个猪蹄,两边再摆几块西兰花。

猪蹄棕红油亮,衬着一片嫩绿,看着就有食欲。

处理好了猪蹄,锅里的猪肉白菜也炖的差不多了。

汤汁收干,加上适量盐和秘制鸡精,就可以出锅了。

不过年猪烩菜不像其他的菜,摆盘方面实在没什么可以创新的地方。

最后还是张振帮着想办法,

从白案那儿讨来了一盘晶莹剔透的糯米三鲜小饺子。

这饺子造型是真精巧,个个捏成了卷边的圆壳形。

里面煮熟的馅料透过糯米皮,隐约着可以看个分明。

大圆碗里盛着半满的年猪烩菜,碗沿四周铺一圈饺子。

原本普普通通的烩菜,档次顿时就上来了。

这还没完。

张振特意用心里美萝卜搭配水果黄瓜,雕了几朵拇指大小的粉红花和绿叶。

就这么零零碎碎的点缀在小饺子中间。

乍然一眼望过去,视觉效果还是相当有美感的。

付宇欣赏了一会儿年猪烩菜的摆盘,由衷夸赞道:“张厨,你这雕功绝了!”

付宇这话说的特别真心。

就这花瓣,薄而不断,一圈圈拢下来,能直接如绽放的花朵般进行摆盘。

这手艺不练上个几年,肯定做不到。

张振在后厨干了这么多年,各种夸赞奉承的话听的多了。

可说不上来为什么,被付宇这么随口的一句夸赞,就听得他顿时一阵神清气爽。

之前那种难以形容的被后浪眼瞧着就要按倒在沙滩上的颓丧感觉,好像也一瞬间消失了大半。

危机感仍然有,但是心里头却莫名安逸了许多。

张振高深莫测的笑笑:“哪里,也就是练了二十来年,熟能生巧吧。”

付宇顿时面露惊讶:“练了二十多年?”

张振得意的点点头:“嗯。”