杏林堂负责做九制陈皮，庞道元负责做陈皮梅，两家分工合作。

两种吃食在嘉靖还没有人会做，庞道元虽然没有吃过，但以龟苓膏的轰动情况，他对林清瑶的建议很有信心。

杏林堂又开始风风火火地忙碌开来，将陈皮泡水脱苦，脱去苦味之后，放到锅里去煮。

煮了两次，尝不到苦味之后，在烈日下晒个半干。

再用甘草和水熬成浓汁，过滤后加盐加糖煮沸后趁热放入晒得半干的陈皮，等陈皮完全吸收了甘草浓汁后，再拿去晒个半干。

如此，九制陈皮便成了，全绿色食品，无任何化学添加。

九制陈皮，九制指的是数道工艺。

每一道工艺都不能减少，尤其是脱苦，倘若不把陈皮中的苦味脱去，吃起来味道会很苦，影响口感。ωωw.

还有盐与糖的配料，喜欢吃甜一点就多放点糖，喜欢吃咸一点就多放一点盐。

林清瑶尝了一块陈皮，点了点头，说：“可以了。”

蓝玉清等人连忙去试吃，说：“酸酸甜甜咸咸的，吃起来倒是开胃。”

“没错了。”林清瑶解释说道：“现在夏天到了，正是酷夏的时候，胃口不爽利的时候吃一片保准食欲大开。

它可治脘腹胀痛，痰湿肺阻，胸膈满闷，通水利便。

还可以拿来泡水喝，既可当酸汤，又能化痰止咳。”

有了之前打响的龟苓膏名气，现在九制陈皮一推出来，人们很容易就接受了。

正如林清瑶所说的，炎热夏季许多人胃口变得不好起来，什么都觉得腻，吃一片九制陈皮，倒让胃口好多了。

教会杏林堂做九制陈皮后，林清瑶又赶去庞道元那，问他们那边准备得怎么样了。

庞道元大量收购梅子，一文钱能买到一斤，几千斤加上人工和运费也不过是百两银子。

他见仓库的陈皮多，直接买了十几万斤的梅子，把京城附近的所有梅子都收购了。

反正林清瑶说过，这梅子制成梅坯后可以存放许久，就算不做陈皮梅，也可以把梅坯卖给其他做果脯生意的人。

生梅子收回来后，制梅坯不难，很多果脯食坊的师傅都会做。

将生梅子洗干净，放盐和明矾去腌渍，七天之后，每隔两三天翻缸一次。

一个月后拿出来曝晒两天后，再放回屋内让它回软，然后又拿出来曝晒至半干，梅坯便成了。

林清瑶提着一袋九制陈