一片。周安把木桶放在院角的青石板上，准备处理鲶鱼，岩叔则坐在一旁，教他处理野生胡子鲶的法子。

“这鱼没有小细刺，就一根主骨，最适合老人孩子吃。”岩叔拿起一条鲶鱼，用竹刀在鱼腹轻轻一划，取出内脏，再用清水冲洗干净，“鲶鱼的黏液最腥，处理的时候要用热水轻轻烫一遍，再用粗盐搓一搓，黏液一掉，腥味全无，肉质还更嫩。”