第060章 给苏姑娘赔罪(1 / 3)

不过苏玉锦喊他这个味觉失灵的来试菜,当真是认真的?

看得出来贺严修的满脸疑惑,苏玉锦抿嘴笑了笑,“二爷是觉得自己不适合试菜?”

贺严修点了点头。

苏玉锦脸上笑容更浓,“其实二爷才是最适合试菜的人啊。”

“菜式素来讲究色香味俱全,这色和香占了两样,且在味之前,二爷原是见多识广的,见过的菜肴极多,且嗅觉极为灵敏,自是能看出一道菜式的好坏。”

“再来,即便是说到味道这里,这滋味好不好的另说,口感也十分关键,若是一道菜十分出味儿,但嚼起来如嚼蜡一般,入口极为不舒适,也是无用。”

“二爷味觉丧失,这入口时对口感的要求便会颇高,自然对于这试菜也会颇有助益。”

贺严修赞许点头,“说的不错。”

正是这个道理。

而刚刚苏玉锦的话说的条条是道,有理有据,且能看的出来她对这件事颇有认知。

自刚刚进了这会宾楼,也能察觉得到这酒楼内管理的井井有条,各个伙计之间衔接得当,几乎看不出什么纰漏出来。

这若是论起来,是那个吴大掌柜的功劳。

但苏玉锦能寻到这样能干的大掌柜,且让吴大掌柜对其十分信服,也足以显见她应该算是管教有方,有用人掌事之才能。x33

贺严修再次点了点头。

说了会子话的功夫,郑明远着人陆续将菜端了上来。

蜜汁烤鹌鹑,五香烧鸭掌,海参鸽蛋汤,叉烧猪肉和鸡油香菇。

鹌鹑烤的棕红酥脆,闻着有浓郁的甜香,鸭掌是脱过骨的,吃起来口感十分软烂,鸽蛋因为煮的时间够长,已是煮成了透明状,看着晶莹剔透,十分好看,叉烧猪肉的口感也是绵软醇厚,而鸡油香菇中的香菇,用的是泡发后的干香菇,口感也更加美妙。

这是贺严修给出来的所有菜品的意见。

苏玉锦尝了一遍,也是赞不绝口。

郑明远的厨艺当真是没得说,这滋味上也无可挑剔,且这几样菜的食材也算易得。海参在这几样里头算是最为珍惜的,但海参可用干货泡发,倒也方便。

“可以跟郑叔和吴掌柜说,这几样菜都没有任何问题,可以陆续着上。”苏玉锦道。

每隔一段时间上一道新菜,这样才能保持客人对会宾楼的兴趣不降低。

吴建通闻言,便去和郑明远商议菜品上新的事宜。