，这样擀出来的面条会更加顺滑，口感上没那么硬。

十个帮工再加上家里的这些人，接近二十个人吃饭，一个盆揉地面可不够，郭喜安拿了两个盆出来。

孙大娘主动过来帮忙一起和面、揉面，揉好的面要让它醒发一刻钟左右，趁着这个功夫郭喜安又拿出一小块五花肉剁碎，把炒肉臊的其他调料都配好。

今天的大骨汤鲜美得很，不用炒太重口味的肉臊，炒个清淡的就行，不会掩盖汤头汤本身的鲜美。

郭喜安准备炒一个酸菜肉沫的，捞出一碗酸菜出来同样剁碎装碗备用，等待会儿腾出火炉来，就可以直接上锅炒了。

外头三口煮粽子的锅已经咕咚了好一会儿，郭喜安打开锅盖看了看，用筷子轻轻按了按，糯米肉粽和八宝蜜粽还得再煮一会儿。

玉米耙粽倒是熟了，张巧莲来帮着把大锅抬下火炉，郭喜安找了个盆，捞出四个玉米耙粽子出来。

孩子们早就围过来团团转了，这个玉米粑粽是包成手掌长的条形状的，郭喜安用刀切成两半，给孩子们一人分了一小截，马上就要吃饭了，这会儿可不能吃太多。

剩下的几个大人也尝了尝味道，这玉米粑粽煮出来味道也很好，甜甜的很香糯，是和糯米不一样绵软的口感。

揉好的面团醒发得差不多了，孙大娘婆媳两个把擀面、扯面条的任务接了过去，郭喜安腾出手来去炒肉臊。锅里放油烧热下入五花肉末煸炒爆香，再加葱姜蒜沫进去翻炒，炒出香味后加入酸菜沫继续炒制，翻炒均匀至微微出汁，加入一小碗开水大火烧开，转小火慢炖，再往里面加入适量的盐和一点点白糖，炖煮得里面的肉沫和酸菜很好地融合在一起，就可以出锅了。

把炒肉沫的锅端下来，立马装好水要煮面条的锅就抬了上去。

按郭喜安的要求，孙大娘婆媳俩将面条擀成薄薄的宽面，这样的薄宽面条要更软一些，做成汤面也更好入味。

无论是上辈子还是这辈子，郭喜安都是纯正的南方人，吃面条都是喜欢吃软一点的，不喜欢太过劲道的面条。

煮面条的水还没开，扯好的面条子撒上一点干面粉放在盆里，待会儿水开就可以直接下锅。

郭喜安和郭喜春则是数出大碗出来，一溜的在桌子上排开，先把调料都放好，待会面条煮好直接捞碗，再浇一勺骨头汤就成了。

锅里的水开可以放面条了，郭喜安先让孩子们去叫李大伯带人来吃饭，面条熟得快得很，等他们过来洗洗手，刚好能吃上。