第三百九十八章霸王别姬(2 / 3)

来就行,黄大厨,你在旁边看着,另外.......”

她扭头看了看身后黄波的那几个徒弟。

“你们也都过来看着,我只做一遍!”

听到她这话,所有人更是一头的雾水了。

但还是听话的围了过来。

宋时微伸手从一旁放活鱼的鱼缸里捞出一条鱼。

“我现在要做的就是咱们店里新的招牌菜,鱼头豆腐汤,也叫满江红!”

一边说,她一边利落的处理着手里的鲢鱼。

刮鳞去鳃去内脏,手起刀落,那条鲢鱼瞬间从头部以下被切开,鱼头更是被她从头部一刀劈成两半,鱼下巴还是连着的,这套动作几乎是一气喝成,本来对她手艺还有些怀疑的黄波,眼神瞬间变了。

是不是老师傅,从处理食材的手法上就能看出来。

宋时微这动作不像是刚学的,或者摆摆样子的,她一定是经过千万次的练习,才能达到这个地步。

似乎那些动作都成了习惯,几乎是她的本能。

就连黄波都自认不如,如果让他来弄,他可能也不一定能处理的这么快这么好。

更不要说他那些徒弟了,看的差点傻了眼。

谁也不敢再看轻宋时微一分。

全都认认真真的看着。

只见宋时微用葱姜料酒将鱼头腌制上以后,从料盒里,抓了一小把红花,洗干净,放在一旁备用。

黄波的眼神落在那把红花上,瞬间了然,怪不得她要给这道鱼头豆腐汤起名叫满江红。

原来这红,就是红花啊!

接着宋时微将豆腐切成四厘米左右的方块,摆在一旁的盘子里,也留着备用。

又从菜筐里,挑了颗今天刚送来的大白菜,洗干净以后同样切成四厘米左右的小段。

姜柏松,葱切段。

然后从锅架上拿了口炖锅,放在炉子上,将鱼头放进去摆好,两边摆上豆腐和白菜,最上面撒上洗干净的红花。

然后放上盐,葱,姜,又倒去不少的绍兴酒用来去腥提味。

最后加入一千毫升左右的鸡汤,用武火烧沸以后,再用文火炖煮五十分钟就成了。

趁着鱼头炖上了,宋时微动作没停,反而转身从旁边,拿了一个甲鱼,和一只处理好的鸡。

“接下来,我要做的这道菜叫霸王别姬!”

听到这名字,黄波和他那几个徒弟全都瞪大了眼睛。

“霸王