第582章 这座城市(1 / 5)

参观厂子,李乐瞧的很仔细。反正厂子也要卖了,梅兰达更没什么遮挡。

从原料库的储料罐,到配料搅拌车间的精制机,混合车间的料斗,再到生产车间的烘烤机,最后一直到包装车间的金属探测仪,李乐一路看着,一边和一旁做介绍的巴尼亚了解着采购、生产流程,相关的制度规定,各项标准,尤其是各种细节。

“这个面团的搅拌是电脑控制的?”

“是的,有设定好的出料口和原料库的连接,不需要人工计算重量配比,一个按钮直接搞定。控制好18分钟的搅拌时间。如果需要调整配比,只需要重新设定程序。”

“那个是什么?”

“温度探针和湿度探针,保证面团的温度在24-28度之间,经过烤制后,夹心饼干的水分不超过4%,威化不超过3%,只有这样,才能保证酥脆的口感。”

“为什么要换这种拖鞋?”李乐指了指脚上,套在鞋套里,一双表面覆盖了厚厚硬塑料的拖鞋。

“你说这种,是防砸的,劳动保护措施,你们没有么?”

“只有鞋套。但是食品厂,没什么重物吧。”

“你能百分百确定么?”巴尼亚回道,“百分之一的可能性,真出了问题,就是百分百的后果。”

“呃......”李乐只好点点头。

“巴尼亚先生,车间里为什么要有这种人行道的划分?设备什么的,按照划线区域摆放不就行了么?本来空间就不大。”筆趣庫

“一个是生产流程动线,保障安全性,毕竟生产过程中,有叉车,有运料车,还有的原料是经过高温配制,如果不划定专门线路行进,出了问题怎么办?”

“第二,就是我们有个原则,尽量避免食品和人的接触。”

“那生产线上,所有的传送装置,都有个玻璃罩子,而工人的操作,只能在罩子之外,也是这个原因?”

“是的,不过,那个不是玻璃罩子,是亚克力,和医院里的婴儿保温箱是一个卫生等级的。”

“车间这些设备的消毒是怎么处理的?”

“如果像以前每天都有生产的话,会有一个专门的消毒班组在生产结束后负责,措施包括过氧化氢清洗,整齐喷雾,还有紫外线照射,你知道,食品厂最害怕的卫生灾难,是各种霉菌。”

巴尼亚指了指天花板的上的排风口,“那里都有一套专门空气净化措施。”

“不过,现在几天才开工一次,大家伙现在