头。后来就不成了，就算是好年景，能有七、八斗就谢天谢地了。到了近两年，就只有两、三斗，连一家人都养不活。”

这是土壤退化导致的减产，又碰上了天灾，双重打击之下，农民就到了生死边缘。

左梦庚记得历史网文里有一些办法，便问道：“你们为何不种些玉米、土豆？”

老秦头和张延面面相觑，由张延问道：“少爷，玉米、土豆是啥？”

左梦庚还以为这些美洲作物此时的叫法不同，便比划、描述了一番。

孰料老秦头和张延依旧一头雾水，不知其所以然，显然是听都未曾听过。

老秦头倒是问了一个左梦庚无论如何都想不到的问题。

“少爷，种那玉米、土豆的话，官府可认吗？东家认吗？好发卖吗？”

连续三个问题，好似三记重锤，砸的左梦庚晕乎乎的。

他这才发现，自己被忽悠了。

说起明末的农业状况，许多书中都写过，仿佛全面推广了玉米和土豆等高产作物，就能妥善解决。

可实际真的处在这个时代，才发现根本就不是那么回事。

许多美洲作物为何一直到清朝中期才被百姓接受和种植？

并非只是推广不力。

一个重要的原因就是，压在身上的负担导致农民没办法去种植新作物。

农民想要种植玉米、土豆，哪怕产量再高，官府不认怎么办？

地主不认怎么办？

粮商不认怎么办？

农民缴税、交租、卖粮，都受到极大的限制，就算是想种些新作物，也没有那个余力啊。

为何到了清朝中叶又行了？

因为经过明末数十年的战乱，人口锐减，人均耕地面积上升。加上清朝前叶社会稳定，农民的头上没有了苛捐杂税和地主的剥削，缓过气来之后当然可以丰富种植品种。

换到明末时节，各种苛捐杂税多如牛毛，官府的徭役不断，百姓辛辛苦苦种植的麦、豆都不够填补的，哪里还有余力去种植新作物？

就比如眼前左家的庄子，不种麦、豆，改种玉米、土豆。

产量能有多高还不好说，未必就真的如后世那样。