入鱼露会让海鲜的味道过浓，从而影响到牛肉的味道！”

“所以将鱼露的比例减半！”

“这是第一点！”

随后叶归再吃了一颗牛肉丸。

“第二点，就是你用来混合牛肉丸的水，是葱姜水，主要作用是去腥！”

“可是这葱姜水的比例不对，你用的是一斤牛肉丸加入一百克葱姜水！”

“水多了，这样子牛肉丸的劲道还差一点！”

“正确的比例，一斤牛肉丸里面加入66.66克水！”

“如此做出来的牛肉丸，会更加劲道！”

雷花这时回到了里面，叶归想看看雷花准备做什么。Ｍ.

她的声音从里面传了出来：“过来帮我一下！”

叶归走了进去，原来里面还有十斤牛肉。

他帮助雷花把牛肉拎出来，雷花拿着三斤重的铁锤：“你来试试！”

“没问题！”

叶归把袖子撸起来，然后去洗了洗手，再把牛肉放在菜板上。

雷花拿着手机帮叶归直播。

“用来锤牛肉的手法也很重要，这一招叫做九浅一......不对，九重一轻！”

众人：“？？？”

“食神大人，不要停，继续说！”

“您要说这个那我可就不困了啊！”

叶归假装没看到弹幕：“这一招九重一轻是我根据乱披风锤法改进，所以叫做乱披风锤牛肉法！”

“各位，看好了！”

他双手举起方锤，深呼吸一口气。

这一刻，他似乎与手中的方锤融合！

两锤子先后重重的打在牛肉上，竟然就把牛肉的中间给锤凹下去了。

随后就是叶归疯狂的双手！

那双手的速度和力量简直堪比打桩机！

他敲了半个小时后，停下来把里面白色的黏膜给取出来。

然后继续！

如此往复了两个小时。

直播间的观众们这下终于明白为啥牛肉丸这么贵了！

的确太花时间了啊！

锤打之后，叶归再加入猪肉以及虾仁。

继续捶打，一直到将肉泥给几乎打成了一滩水。

再混合淀粉，葱姜水以及鱼露！

做好之后，在水刚刚冒泡泡时挤出一个牛肉丸，下了进去！

“等着熟就好了！”

叶归