第390章 原因(1 / 2)

食神来了 酒酿萝卜皮 774 字 2022-12-07

叶归说完,已经夹起一大块的米粉。

乳白色的米粉沾染上红色的汤汁,看起来垂涎欲滴。

他将米粉一口吃下!

这种qq弹弹的米粉口感非常棒。

因为吃进去之后米粉在口中还不老实,会到处乱动一下。

随着乱动,沾在米粉上的辣椒油和汤汁就会四处飞溅,弹的口腔里面到处都是。

“恩,各位,这个米粉非常好吃,和我们平时吃的米粉口感完全不一样!”

“像是江城的米粉,吃进去的q弹感是咬下去的那一口,非常弹牙!”

“而福南的米粉呢,那一股q弹就好像吃旺仔qq汤一样,时时刻刻都充满了弹性,将弹这个字给发挥到了极致!”

“可是螺蛳粉的这个弹呢,却好像弹簧一样,我还没用力就弹的到处都是了!”

“而且酸笋的味道也非常棒,尽管只是铺在上面,可是那味道的威力可太大了,只是短短一分钟的时间,所有的食物都带上了酸笋独特的酸味和臭味!”

叶归仔细回味了一下:“除了酸味的臭味,辣椒油的香味也无法忽视!”

“这上面的辣椒油带着腐竹的味道!”

叶归吃了一口沾着红油的花生米,思考了一下,顿时明白了:“我懂了,他们将炸腐竹之后剩下的油倒入辣椒粉里面,而且这个油只是炸腐竹之后的油温,用油温来做辣椒油,这样子让辣椒油不会因为高温发生变质,而且还变得充满了侵略性,嫩滑香酥得让人忘了本位。”

“很了不起的做法,要说哪里不足,那么就是这个米粉在泡发的时候用的水温不对!”

叶归再次吃了一口米粉:“泡发米粉的水应该用冷水,可是这个老板似乎没有注意到这个细节,用的是温水!”M.

“用冷水泡发的米粉在煮开之后依旧会保持弹性,同时也不会在煮开之后断掉从变成一小根一小根的!”

叶归夹起来一些米粉,果然都裂开了。

“这一点老板要多多注意!”

“而且这个蔬菜明显不是时令蔬菜,明显有些蔫了!”

叶归将青菜吃了进去:“好在汤底熬制的非常到位,辣椒油的侵略性足以掩盖蔬菜的不足之处!”

“不过最让我没有想到的是啊,那就是他们家的花生米炒的非常好!”

叶归夹起一颗白白胖胖的花生米,红色的外衣就那么随意搭在花生米上。

露出花生米的香肩