第57章 制作白糖(2 / 3)

感人。

民间糖霜的价格是红糖的十五倍到二十倍,这么高的利润,任谁能不动心?

李云睿之所以动这个心思,是因为昨天某香的大姨妈来了,李云睿让她去喝泡红糖水喝,秋香死活不肯,说红糖很贵。两人就聊了起来大明的各种糖,李云睿就发现了这个商机。

本来李云睿还想再等等,毕竟这么高利润的东西,现在做出来,等家被抄了,就等于为他人做嫁衣了。

但是昨天晚上,他看资料时,发现信安伯张辅家的产业,就是制糖。自由重要还是钱重要?这个答案很明显。

金钱诚可贵,爱情价更高。若为自由故,两者皆可抛!

很快,李桑海就把东西拿了来。

红糖制白糖,过程很简单,一是去杂质,二是去糖色。主要用石灰和二氧化硫作为澄清剂,将红糖中的亚硫酸钙和磷酸钙沉淀,以达到将糖汁中的胶体、色素吸附、清除的效果。

李云睿回想了一下后世,自己在小舅舅的土作坊中,看到制糖的过程,找来各种工具,开始操作起来。ωωw.

觉着自己行和自己真的行之间,差了十万八千里,这期间需要克服很多困难,比如各种材料的配比,如何快速溶解、蒸发,如何析出晶体。就连徐景昌来,李云睿都没搭理,只是让他去做题练习。

整整一上午,李云睿做了个寂寞出来,果然知易行难,古人诚不我欺。

“少爷,你这是在干吗呢?”秋香做完了题目,跑到李云睿面前,看着他忙活。

“制糖!”李云睿低着头,看着炉子上正在蒸发的糖浆,没好气的说道,太丧了,一上午也没搞出来。

“少爷,这红糖不就是糖吗?”秋香有些不明白,拿着糖制糖,这世子的脑子莫非真是坏了?

“少爷我要做白糖!”李云睿抬起头来,拉着秋香的小手,让她坐在了自己身边的凳子上。

“白糖?是糖霜吗?”秋香坐在李云睿旁边,看着他用手慢慢地搅拌。

“算是吧!”李云睿点了点头,仔细地看着碗里的糖浆浓度。

“哥哥,你做白糖干什么用啊?”李婉清也跑了过来。

“等哥哥做出白糖来,给婉清做好吃的!”李云睿给了李婉清一击摸头杀。

李婉清一听有好吃的,顿时小眼眯了起来,小酒窝露了出来。

过了一会儿,看到糖浆没有水分蒸发出来了,李云睿停了下来,将碗从碳炉上拿了下来,等待晶体析出。