第5章 香酥大油条(1 / 3)

江凛起来的时候天刚蒙蒙亮,远处淡淡雾气,林间的群鸟叽叽喳喳的叫嚷着,呼吸间尽是带着潮湿的气息。

他一番洗漱后,将送过来的食材搬运到厨房。

送过来的东西不多,但是一天一送,所以食材都是最新鲜的。

干完这些后,江凛伴随着晨光打了一套太极拳,这是他从三岁时就跟在爷爷身后开始的习惯。筆趣庫

一套动作行云流水。

打完以后全身都放松了下来,早起的疲倦都消散一空。

看了一眼闹钟,已经六点了,于是开始着手他的油条大业。

三十多个人吃至少得炸个一百根左右才行。

江凛挽起袖子,准备好炸油条所需要的食材。

高筋面粉、盐、小苏打、酵母、植物油和清水。

然后依次在高筋面粉中加入准备好的东西。

他虽然之前没有炸过油条,但随着配料的加入,他的手能准确的倒入最完美的比例。

糅面团是一个非常重要的步骤,面团的软硬,含水量的多少,都影响着油条香酥的口感。

只见浑圆雪白的面团在江凛的手上不断的被揉搓着,不知不觉间,竟有几分太极拳的意味在里面。

直到揉出来的面团变得细腻光滑,软硬适中,不再沾手时,加上植物油,继续揉搓五分钟。

使面团变得有延展性,口感才会更加的劲道。

随后,江凛将面团放在抹了油的盆中,盖上保鲜膜让面团发酵。

发酵至少得一两个小时。

趁这时间,江凛将泡好的绿豆放入大锅中,开始熬煮绿豆粥。

将粥煮上后,他看了眼地上新鲜水灵的黄瓜,决定再凉拌个黄瓜,配上油条吃,清淡开胃。黄瓜洗净,拍散一点,施展神级刀工。

只见一根根黄瓜在刀光中变成同样大小的形状落入盆中。

江凛放入一点糖,和黄瓜混合均匀来腌制,这样不会影响黄瓜脆爽的口感。

在准备好小米辣,切成圈,加入捣好的蒜泥,放入盐、鸡粉、生抽、陈醋和一点香油。

随后,将腌制好的黄瓜里的汁水倒掉,倒入配料,搅拌均匀即可。

一道简单的凉拌黄瓜很快就做好了,这是江凛本身为数不多会做的菜。

味道脆爽开胃,再加上系统的加持,黄瓜的清香味更加勾人。

做完这些,面团已经发的快有两倍大。

准备