所谓流水席古来有之，共二十四道菜组成，分八凉十六热。

早先是僧尼研究出来的素斋，后来随着时日见长，被百姓们搬到了民间，久而久之，也成了一种宴席的流行。

它与一般宴席最大的不同便是每道菜离不开汤水，也不是待凉碟上齐后陆续上热碟，而是吃完一道。上一道，如行云流水。x33

柳家的席原本够不上传统的流水席面，因为财力限。制，只能组成八凉十二热的席面。

而这其中的凉碟还要分出四荤四素，是为下酒菜，十二热里有三道压桌菜，剩下九道热菜分三道一组，其中一道为领头菜，俗称“带子上朝”，全部用大小海碗装盛。

从清水庄回来，唐元元便召集底下的人告知流水席的细节，汪子安则是离开他们，去了牙行。

路过清风楼时，他下意识驻足停留了一会，也不进去，只是站在不远处看着。

他神色有些黯然伤感，瞧着楼里走出来一位被下人簇拥着的姑娘，双眸瞬间明亮起来，抬腿就要追上去，忽然想起什么般，又满面悲伤地退回原地，眼睁睁看着那姑娘走远，直到身影瞧不见了，他还在原地站着。

过了许久，他才神色淡淡地转身，离开。

他办事速度很快，唐元元刚给伙计们把柳家的宴席说完，他便带着人来了。

一共六个人，炒制师傅一个，两个厨娘，两个杂工，一个火夫。其他人都没问题，不用要求过多，就是炒制师傅需要看手艺与年限。

师傅叫卜来财，与唐元元介绍自己以前也是跟着队伍做宴席的，为二灶师傅，擅长各式川菜，效力的前掌柜坐牢了，自己就空闲，正好他们在招厨，便想着来碰碰。

“算上今年，满打满算我已做了六年炒制师傅，经验还不够圆熟，怕是唐掌柜要求高一些。”

唐元元没有立刻回话，而是先看一眼汪子安。人是通过他找来的，他是唐家班的总管事，鉴于最近他办事的表现，唐元元对他的才能没有异议，所以她让汪子安来处理。

汪子安心思灵活，明白她的意思，说道：“卜师傅是通过咱们江台城厨师工会正经考评后予以外遣的大厨，你把你的结业书拿出来给咱们掌柜的看啊。”

他用下巴点点卜师傅，后者有些老实巴交，才反应过来，连忙从怀里掏出一份盖有无双阁工会印章的结业状书递给她呈阅。

江州就两个工会，除开九州工会便是无双阁，工会所在地全部都在江州府城江台城。