第96章 窦墨然特制泡面(1 / 1)

清晨,碧游村内。

太平洋吹来暖湿的季风,又到了该吃早饭的时间。

此时是早上六点,为了给自己的两位朋友准备一顿营养美味的早餐,窦墨然准备外出寻找一种特殊的食材。

根据窦墨然昨日在村中的观察,他敏锐的发现了村中的…超市。

走进超市,窦墨然仔细的挑选着不同的泡面。

卤肉干拌面,入口润滑幼嫩滋味浓郁。

老坛酸菜面,入口爽脆滋味酸辣,是选择泡面时的不二之选。

回到住处,窦墨然打开从外面买到的食材,从自己的背包中找出来几包东西。

窦墨然掌握着一门古老的技艺,那就是提取各种香料的精粹,制作泡面头汤。

一旁的开水壶已经开始翻滚,窦墨然缓缓将其取下放在桌面上。

合适的水温能使得头汤的香味更加多元…

九十四度,窦墨然小心翼翼的遵循着先祖的规矩。

向碗中放下宁夏枸杞一钱、新疆甘草二钱、云南玫瑰一钱…随后加入九十四度的热水,逼出其中的芳香气息,释放出酸性物质。

如此不仅能让面质更加细腻,还能为汤汁提鲜,反复搅拌制作头汤。

随后窦墨然打开泡面料包加入头汤之中,保留泡面的传统风味,将头汤入面。x33

泡面表层的胶原蛋白与调料相遇,形成了浓油赤酱的芡汁,最后盖上盖子,水雾覆盖在盖子之上。

时间是食物的挚友,三分钟…香味物质渗入面中,芳香素进一步的释放出来。

“诶,你俩起床吃面了。”窦墨然拍了拍还在熟睡的诸葛青王也二人。

“嗯?你咋起的这么早?”