再下来就到了开膛的步骤。

姚掌柜把手里的尖刀使得出神入化，下手也干净利落，看得大家瞠目结舌。x33

似乎他切割的不是肉，而是宣软的大馒头，几乎不费什么力气，那野猪就被“分门别类”，猪肉、猪皮、猪骨、猪杂还有猪大肠小肠……

全都按类摆开。

“姚掌柜，我萧某佩服的人不多，今日，我定要好好敬你几杯酒！”

萧万里双手抱拳，越发觉得这个酒店的掌柜不简单。

“加石某一个！这看着，真是畅快！”

“登不上台面的雕虫小技，能搏大家一笑，我就很知足了。”姚掌柜连连摆手，十分谦虚，“接下来能吃到什么样的美食，可就要看小老板喽！”

“那你们可得多准备两个胃，就怕你们的肚子吃不下呢！”萧千禧把头一扬，自信满满。

本来萧有福想着姚掌柜受累了，可以去休息一下，但是姚掌柜却舍不得错过烹饪这个环节，要亲自参与。

孩子们听了要做美食，更是哪里都不去了，都要留下来帮忙。

萧千禧先拿起来的是没有一点油脂的猪皮。

“小叶子，你将这猪皮冷水下锅，打卷后立马捞出；

然后再准备葱姜、酱油、细盐、八角、花椒等调料加入清水煮沸；

接着把调料捞出后，倒入盆中，再将猪皮切成小条，放到煮好的料水中，上大灶蒸半个时辰，等待着它自然冷却即可……”

“知道了，小姐！”

众人不知道萧千禧的葫芦里卖的是什么药，只能等待着答案最后揭晓。

“想必大家都已经尝过豆腐的滋味了，嫩嫩滑滑的，猪血豆腐的味道也很鲜嫩！”

林秀兰才舍不得闺女去碰那血糊糊的东西，自己端着猪血也去了大灶。

萧千禧搬个凳子，在旁边指挥。

加入冷水的锅里，放入葱姜细盐黄酒等调料去腥，将已经凝固的猪血分块倒入锅中。

全程小火，适时加入冷水，保持沸而不腾的状态，将猪血捂熟。

如果火太大，猪血被煮沸，立面可就变成了马蜂窝状，口感也就不佳了。

萧千文、萧千武两兄弟也闹着让小妹快点给他们分派下任务。

“那就辛苦两个哥哥帮我弄些野蜂蜜过来，给你们换换口味……”

好在萧家平日做豆腐，锅灶多，互不耽误，出菜也快。

到了饭点的时