第四百九十三章 下半场的对决(1 / 7)

北宋大相公 思梦语 3081 字 2023-02-13

汴梁,陆府。

陆垚和韩韫玉还有曹菡聊天的场景,自然是被陆盱和言氏知道了,在知晓他们几个要在房间当中用餐后,陆盱也没有多说什么,毕竟现在陆垚已经成婚了,他的事情大多还是由他自己做主,自己不要多加干涉。随后,就带着言氏去吃午饭了。

说到这里,其实不管陆垚有没有穿越过来,陆府这一日三餐的规距都是没有变化的,单就是这吃食还有一日三餐的规距,就已经让一些寻常百姓人家比不上了。

对于现代人来说一日三餐都是习以为常的事,而在中国古代,一日三餐却是普通难以奢望的事,就算在当时的盛唐,百姓都只是一日两餐,士大夫一日三餐,皇帝一日四餐。

而两宋在中国饮食史上是一个历史性转折时期,百姓的食物也这个时候开始从匮乏走向丰富。良种水稻的引进、南方地区的农田开发和技术的提升,让人们获得了自然的馈赠,平民的饮食习惯也从一日两餐变成了一日三餐制。

在经历了战争和饥饿,宋朝营造了一个和平安定的社会,人们有了更闲适的时间,有时间和食物来琢磨饮食,研究烹饪食物的方法,发明各种美食来满足舌尖上的享受。

在宋朝各行各业相比前朝都有质的发展,所以人们的生活质量也得到了大幅度的提升。

一般来说,民以食为天,饮食代表了人们的生活水平,而在商品经济高度发达的宋朝,饮食超越前代。

宋朝人在前人使用煎煮炸炖的烹饪方式,还普及使用了新的烹饪方式,也是至今都很流行的烹饪方式,炒菜的方式。实际上炒菜在南北朝时期就已经出现了,但没有大规模普及,仍然使用的是煎煮炸炖的方式。

由于宋朝铸铁技术的发展,炒菜这种烹饪方式在宋朝才大规模普及起来。

宋朝以前,我国的铸铁和提炼铁的技术落后,人们常常用青铜和陶土来铸锅,但青铜器价格较昂贵,不是普通人消费得起的东西,所以炒菜这种方式难以普及到普通人家中,只有在宋朝煎炒烹炸才基本完善。

汉人作为农业民族,五谷在饮食中占据主导地位,宋代没有玉米和白薯等作物,北方人的粮食以粟小麦为主,南方人的粮食以水稻为主。宋朝早期,无论南北方,宋朝的群众都偏食面食,因此民间主食主要以面食为主。

宋人对饮食十分挑剔,还催生出了各种各样的美食,宋朝的大街小巷中,不仅有几十家著名的酒店还有形形**的饭店和小吃店。

红烧肉,是中国人餐桌