萄粒放在簸箕里晾干了。再仔细地把坏了的葡萄粒挑出来丢掉。
陈岚从系统里购买几个装葡萄酒的大瓶子,用白酒或者白醋把大瓶子消毒晾干,尽量做到无油无水且干燥。
陈岚给她们每个人一双一次性手套,说道:“你们戴着手套把葡萄每一颗都用手捏碎,装在这个瓶子里,再按糖一葡萄五的比例一层葡萄一层冰糖往瓶子里装,瓶子不能装满,要流出三分之一的空间供葡萄发酵,最后是盖好盖子进行发酵。”
明薇说道:“大嫂,这就完事了?这么简单?”
陈岚好笑地反问道:“那你认为有多复杂?”
陈岚接着说道:“当然后面还有几个注意事项;一个就是每天要晃一晃瓶子让葡萄酒充分发酵和排气;
二个就是发酵二十天至三十天左右如果气泡平稳,不会再大量产生气泡就可以进行第一次过滤了。
再过一个月左右瓶子上面的大气泡也没有了,说明葡萄酒发酵已经完成可以进行第二次过滤了。
过滤后葡萄酒就可以喝了。当然了,葡萄酒是时间越长酒味越浓。”
众人听完长长的呼出一口气说道:“还要那么长时间啊?”