之不得。我现下正打算做一道宫廷奶酪，剩下的三道菜，不知道沈掌柜能否帮我完成？”

他把最烫手的芋头直接扔给了沈巧巧，若是沈巧巧做砸了，如归饭馆也跟着砸了。

沈巧巧却点点头：“卢师傅愿意相信我，我当然也愿意帮你。”

沈巧巧心里早就有成熟的菜谱了，完全能够满足林章要求的京味、软烂、快速出锅。

她的爽快让卢铁烧微微皱眉，这沈巧巧难道真的知道怎么做京菜？自己堂堂聚华楼主厨，也没有服侍过京官，沈巧巧到底什么来头？ωωw.

卢铁烧皮笑肉不笑说：“若是这样，就辛苦沈掌柜了。”

沈巧巧转身，抄起旁边的山药，便开始削皮。

卢铁烧狐疑地瞥了眼，又忍不住冷笑。沈巧巧一个乡下野丫头，怎么可能懂京菜？做了也是白做，等着挨骂而已。

沈巧巧想，这林章嫌肉硬，约摸是个上了年纪的老人，牙口不好。

要软烂，要快，还要有京味，那便是这三样东西了。

一是甜品，二是面条，三是鸡蛋。

沈巧巧把削好的山药洗净切成小段，放入蒸屉里蒸。

接着，她取了黄豆面、面粉，以一比二的比例混合，分两次打入两个鸡蛋，加温水搅拌成表面光滑的面糊。

另一面，她起锅，用猪皮擦一遍铁锅，下面糊摊成薄饼，一面熟了以后翻面，出锅后切成面片备用。

沈巧巧用醋溜的办法，把这饹馇饼做成了醋溜铬渣，装盘备用。

山药已经蒸熟，她便在锅中加少许水，下洗净的草莓和白糖熬成草莓酱，浇在捣成泥的山药上。

这道草莓山药也叫雪顶红，沈巧巧曾做过一次。这饹馇酸甜适口，面片和白菜都软烂入味，做法也是地道的北方菜做法。

只剩下最后一道，鸡蛋料理。

沈巧巧略一思忖，忽然想到了一道绝妙的菜。

只见她取了五个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，取蛋黄、白糖和湿淀粉用筷子搅拌均匀，然后大火烧锅，下猪油滑锅，把油倒掉，再加搅拌好的蛋黄糊，不停地翻炒。

在翻炒的时候，沈巧巧分几次淋入少量猪油，一直到这蛋黄糊不沾勺、不粘锅、颜色金黄不见油迹，才出锅装盘。

沈巧巧在做这道菜的时候，就引来了旁边厨子的围观。

他们从来没有见过这种菜，只觉得非常神奇。

“沈掌柜，这是什么菜？”