后,倒进面粉里,继续抓拌均匀,直至大碗里的干果碎能捏成小球而不散。
做完了内馅,江月又揉了两种面团,一团加了糖浆,一团没加。
“小老板,这两团面团有什么不一样吗?”
“加了糖浆的会软些,没加的较为酥脆。”
说罢,江月揪了块大面团,又裹了好些五仁内馅,用圆盘压出大致形状后,就将两种外皮的五仁月饼放进铁盘里烤制。
等烤盘飘出香味,江月将两个大月饼拿了出来。
江星赶紧上前,伸头看了看,除了没有模具,月饼做的不是太圆溜,其他的都很不错。ωωw.
“阿姐我知道,这个较黄些的是软皮,这个外面铺满了白芝麻的是皮脆些的。”
江月点头,硬些的月饼皮配芝麻,吃着会更香。
“我们切些试试?”
“好啊,试试。”
江星刚应完,就叫江月拿起刀,将砧板上的大个月饼,切成了好些小块,给厨房里的大伙分了分。
江星得了块芝麻皮的五仁月饼,高兴接过后,就放到嘴里尝了味。
如江月所说,口感稍硬的月饼皮搭着喷香的白芝麻,更觉香浓。
而提前炒制过的五仁馅料,也是香浓有味,各有各的香味,混在一块一道吃着,便是满嘴的干果香气,再搭着那层裹着各类干果的软糯香甜的软嫩面馅,三种口感相结合,层次丰富。
“阿姐,这五仁馅的月饼好香嘞,我也喜欢的。”
“好,小星喜欢便多吃些。”
江月说完,就给江星递了另一种面皮的五仁月饼。
加了糖浆做成的面皮,吃着软糯冒油,没了芝麻的酥香,多了份糖香面香,搭着脆香的五仁馅,味道也很是不错。