江月点了点头。

“确实可以，等这些鸭蛋干了后，我就做给娘看看。”

鸭蛋风干还要一小会儿，江月便去了厨房烧了热水，泡了些浓茶。

捞出茶叶，在茶水里放入盐和碱面，石膏粉搅拌均匀，差不多后，再往里放些草木灰，继续搅拌。

怕掌握不好度，江月是少量多次的往里加草木灰，直到盆里的茶叶水慢慢变成泥状物，江月才停下动作。

做完这些，院子里的鸭蛋已经风干，江月便拿过一个鸭蛋，放进盆里滚上一圈，再将全身裹着泥的鸭蛋放进稻壳里，再滚上一圈，最后用手捏紧，江月想要的皮蛋便做好了。

“阿月，这回做的鸭蛋也跟之前的咸鸭蛋类似吗？”

“应该是不一样的，不管是味道还是口感都不一样，娘，你别急，用不了一月就能吃了。”

将这些裹着稻壳的鸭蛋码放好后，放进瓦罐里密封着，再将这些瓦罐放在温暖一点的地方放着，江月便没再管了，带着江星坐到柜台里，教她写了几个简单的字。

第二天一早，鸭蛋贩子送了三百个鸭蛋过来，江月在付好银钱后，将这些鸭蛋分成两份。

拿了两百个做咸鸭蛋，一百个做皮蛋，毕竟这皮蛋还没拿出来卖过，也不知道这里的客人吃不吃得来。

就这样，江月每日都抽空做了些皮蛋出来，大概过了半个多月，江月想着时间差不多了，就拿了几个皮蛋出来，试吃一下。