乡，即便是在农村，生活条件也比青州的农村好多了，这个年代青州的农民大多数人都是吃红薯、洋芋或者苞谷面饭，但梁子湖不种苞谷，家家都是水田，农民也能吃上米饭。

汤小舟只关心螃蟹怎么弄，诧异的道：“你还煮粥干嘛？不是做香辣蟹吗？”

江晓白笑道：“螃蟹有多种做法，我今晚给你们做个虾蟹粥、香辣蟹和清蒸大闸蟹！”

“好好好，只要有螃蟹就行！”汤小舟听了大喜，连连说道。

四五十只大螃蟹，江晓白选了几只母蟹和一些虾子做虾蟹粥，算算吃饭的大人小孩一起有八个人，就又挑了16只母蟹、8只公蟹做清蒸大闸蟹，剩下的不管公母螃蟹，都杀了做香辣蟹。

汤小舟见他挑来挑去，好奇的问道：“都是螃蟹，你挑什么？”

江晓白道：“挑公蟹和母蟹呀。”

汤小舟惊呼：“这也认得出来？”

就连蒲信南也都奇怪的看着江晓白，他一个长期抓螃蟹的人，也没留意过怎么分辨公蟹或者母蟹，忍不住问道：“怎么分。”

江晓白侃侃而谈，告诉他们辨别螃蟹的公母有三种方法。

一是看腹部，一般公蟹腹部是三角形的，而母蟹是圆形或者椭圆形的。

二是看蟹脚，公蟹八条腿都会有绒毛，而母蟹只有前面的两个钳子会有绒毛。

三是看蟹黄，母蟹会有蟹黄，蟹黄是母蟹的卵巢以及卵细胞，而公蟹没有，公蟹只有蟹膏。

蒲信南佩服的看着江晓白，表示学到了。

林嘉军略微沉吟，道：“晓白，你把公蟹和母蟹分出来，两种螃蟹有什么不同吗？”江晓白笑道：“一般母蟹的个头比公蟹要小，但母蟹比公蟹好吃，我之前不是说了吗，母蟹才有蟹黄，而蟹黄是整只螃蟹的精华。”

汤小舟笑着道：“就像吃小龙虾时吃虾黄一样吧！”

江晓白点头，等钟秀红拿来砂锅和米，又让她帮忙找来刷子和麻绳。

这年代，农村里的妇女一般都自己纳鞋底，家里一般都有麻绳，钟秀红很快找来。

江晓白先把螃蟹洗刷干净，然后左手食指与拇指抓住螃蟹身体的两侧，右手按住大闸蟹背部以及钳部背面，将螃蟹的腿与两只大钳子收至与身体贴合，拿过麻绳先从螃蟹大钳子中部向后一周环绕绑扎两圈，再沿螃蟹头尾竖直方向环绕绑扎两圈，最后打一个活结，就把一只大闸蟹绑扎好了。

他捆的时候，汤小舟、林嘉军和蒲信南都